種植，一種自給自足的生活方式。
自從來到城市工作后，我深切體會到了種植這種自給自足的生活方式的好處。每當我在超市選購蔬菜，看到價格標簽時，這種感覺就愈發(fā)強烈。
每當準備做菜時，家中的菜地就成了寶庫，無論想要什么食材都應有盡有，想拿什么隨意去拔就好，這時我才真正領(lǐng)悟到家里的好。而每次去買菜的時候，都得好好思考一番，今天該吃什么呢？反復挑選，卻也不知究竟該選擇什么。
做菜的時候，菜肴的搭配若是美觀便能激起食欲，所以需要既保證美觀，又確保有營養(yǎng)，還得足夠下飯，正因如此，每次進行搭配都讓人頗為頭疼，所以有時候就渴望一些簡單的美食。
今天菜譜：酸辣土豆絲
在做土豆絲之前，通常需要上網(wǎng)搜索一下攻略。在做酸辣土豆絲時，使用米醋或白醋會更好，因為它們的酸度適中，而且不會使土豆絲變色。如果沒有米醋或白醋，也可以使用陳醋，但陳醋的顏色較深，可能會影響土豆絲的外觀。
要做出美味的酸辣土豆絲，需要注意以下幾點：
準備食材：
土豆、青椒、干辣椒、大蔥、生姜、大蒜、食鹽、白醋、雞精、花椒、白糖等。
切土豆絲：
將土豆洗凈去皮，切成粗細均勻的細絲，然后將其浸泡在清水中，反復沖洗，直到水變清為止。
準備配料：
將青椒切絲，大蒜切片，大蔥切段，生姜切絲備用。
焯水：
土豆絲在炒之前，還是要先焯水一下，避免等會沒有炒熟。
炒土豆絲：
鍋里倒入適量的食用油，等油溫達到五成熱的時候，放入適量的花椒，炒出香味之后撈出并瀝干油。
接著，放入大蔥、生姜、大蒜、干辣椒和花椒爆炒，炒出香味之后再放入土豆絲和青椒大火翻炒。
然后，順著鍋邊倒入白醋、白糖、食鹽和雞精一起翻炒，翻炒2分鐘左右即可出鍋。
此外，炒土豆絲時還可以添加一些其他配料，如胡蘿卜絲、木耳絲等，以增加口感和營養(yǎng)。同時，根據(jù)個人口味，還可以調(diào)整醋和辣椒的用量，使土豆絲更符合自己的口味。
編輯：陳方
一審：李慧
二審：湯世明
三審：王超
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