剁椒牛肉
食材準備：牛肉、剁椒、蔥蒜末、蔥花、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈切薄片，然后加入淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。
3.接著另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和剁椒爆香，然后倒入牛肉和蔥段一起翻炒均勻。
4.然后加入適量的白糖和蠔油提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
胡蘿卜炒肉
食材： 豬瘦肉，胡蘿卜，泡發香菇， 白胡椒粉，鹽，料酒，生抽， 黃豆醬
做法：
1. 豬肉、胡蘿卜、香菇、大蔥、蒜切片。
2. 豬肉片加入白胡椒粉、鹽、料酒、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘。
3. 起鍋放油，油溫五成熱時放入蔥姜，炒出香味后放入腌制好的肉片。
4. 肉片炒至變色時放入胡蘿卜和香菇，加入一勺黃豆醬和少許水，煮一會入味。
5. 出鍋前灑上蔥葉點綴。
小貼士：
1. 此道菜中加入了黃豆醬，由于醬料含糖和鹽，口味偏咸，喜歡清淡口感的朋友可以適量減少鹽的添加。
2. 在翻炒胡蘿卜時，要注意火候，避免胡蘿卜營養流失。
白灼油麥菜
食材：油麥菜、大蒜、小米辣
做法：
1、大蒜切末;油麥菜洗凈掰成一片一片的;小米辣切圈。
2、水開后，加適量鹽和食用油，炒熟油麥菜，撈出裝盤。淋上料汁即可。
3、料汁制作：蒜末、小米辣放入碗中，淋上熱油，加入兩勺生抽攪拌均勻即可。
蠔油生菜
食材:生菜，蠔油，大蒜，生抽，鹽，花生油。
做法:1.首先準備一棵生菜，把它先洗干凈控干水，在炒鍋里面倒入清水，燒至沸騰，放入一勺鹽，兩三滴花生油，然后放入生菜燙30秒鐘，撈出來擺入盤中。
2.把大蒜拍扁去掉皮，切成小一些的蒜末，在炒鍋中倒油，油溫6成熱，放入蒜末炒至顏色微黃。
3.再加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺清水和一點鹽，攪拌均勻，把湯汁熬至濃稠。4.關火之后把湯汁澆到生菜上面，攪拌一下即可上桌。
生蠔雞煲
食材準備：生蠔、土雞、蔥姜蒜、蔥花、沙姜、洋蔥。
做法流程：
1.調制醬汁，取碗加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺沙姜末、少許食鹽和白糖，再攪拌均勻即可。
2.準備好土雞和生蠔，再取砂鍋燒油，油熱以后，放入土雞煸炒油煎，煸炒至兩面金黃后，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜和洋蔥煸香，接著鋪上煸好的土雞，再淋入一圈白酒燜煮五分鐘。
4.然后加入生蠔，再淋入調好的醬汁一起燜煮兩分鐘，最后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
糖醋苦瓜
材料：苦瓜、紅尖椒
做法：
1、苦瓜去蒂切成兩半 去籽洗凈后切成薄片 加少許鹽腌一下 除去水分;紅尖椒切成小段。
2、起鍋熱油 倒入苦瓜片用旺火爆炒2分鐘 出鍋裝碟。
3、另起鍋熱少許油 加入姜末、辣椒段 爆香 倒入炒過的苦瓜片 淋上少許醬油、鹽、白糖、醋 用旺火煸炒2分鐘 即可出鍋。
蒜香小油菜
食材準備：
小油菜，大蒜，食用油，食用鹽
做法步驟：
1、將買來的小油菜，摘干凈，然后用清水洗一遍；將準備好的大蒜切成蒜粒兒。
2、起鍋燒油，油熱以后放入切好的蒜粒兒，炒出香味，然后放入我們剛剛清洗好的小油菜，開大火翻炒幾分鐘，然后放入食用鹽進行調味，炒至油菜塌秧以后，關火，即可出鍋裝盤兒。
蒜蓉辣椒炒紅薯葉梗
材料：紅薯葉梗 300克，大蒜 3瓣，紅辣椒 2個，食用油 適量，鹽 適量。
做法如下：
1. 將紅薯葉梗洗凈切段；大蒜剁成蒜蓉；紅辣椒切小段備用。
2. 鍋中倒入適量食用油，待油熱后放入蒜蓉爆香，將紅辣椒段加入鍋中，翻炒幾下。放入切好的紅薯葉梗，大火快速翻炒，約3分鐘至莖變軟，加入適量鹽，繼續翻炒均勻即可出鍋。
校對 黃豪
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